程瑶田出生于安徽省歙县的一个书香门第，自幼聪颖好学。他早年师从江永，学习经学和音韵学，后与戴震、段玉裁等人交往密切，共同推动乾嘉学术的发展。程瑶田的学术研究以考据见长，尤其擅长音韵学和数学。他在音韵学方面提出了“古无轻唇音”等重要理论，对后世音韵学研究产生了深远影响。
程瑶田的代表作包括《通艺录》《果臝转语记》《九谷考》等。其中，《通艺录》是他毕生研究的集大成之作，涵盖了经学、音韵学、数学等多个领域。《果臝转语记》是他在音韵学方面的代表作，系统阐述了他的音韵学理论。《九谷考》则是一部农业科技著作，详细记载了古代九种谷物的种植和利用方法。
程瑶田不仅在学术上成就斐然，还注重实践和应用。他晚年致力于农业技术的研究和推广，为当时的农业生产做出了贡献。程瑶田的学术思想和研究成果对清代学术发展产生了重要影响，被誉为乾嘉学派的杰出代表之一。